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Gesunde Gestaltung, Fachbücher von Jonas Rehn
Das Fachbuch "Gesunde Gestaltung" von Jonas Rehn bietet einen umfassenden Überblick über die Wechselwirkungen zwischen Design und Gesundheit. Es basiert auf den Prinzipien der empirischen Designforschung und dem evidence-based Design. Der Autor untersucht, wie konzeptionelle und formal-ästhetische Gestaltung das Gesundheitsverhalten beeinflussen können. Dabei werden verschiedene Methoden, wie das psychosozial unterstützende Design, sowie Schnittstellendisziplinen wie Neuromarketing und Verhaltensökonomie betrachtet. Zudem werden zwei innovative Gestaltungsmethoden entwickelt und empirisch überprüft, um den Begriff der gesundheitsverhaltenswirksamen Gestaltung zu definieren und zu erläutern. Dieses Buch richtet sich an Fachleute und Interessierte, die die Bedeutung von Design für die Gesundheit verstehen und anwenden möchten.
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Unser kulinarisches Erbe, Ratgeber von Jörg Reuter, Manuela Rehn
Nach dem überraschenden Bucherfolg „Wir haben einfach gekocht: 100 Erinnerungen an Lieblingsrezepte“ haben sich die Autoren Jörg Reuter und Manuela Rehn ein zweites Mal auf eine Reise quer durch Deutschland begeben, um mit älteren Menschen über die Küche ihrer Kindheitstage zu sprechen und mit ihnen gemeinsam zu kochen. Begleitet wurden sie von je einem Spitzenkoch aus der jeweiligen Region, der die Ursprünge der Zubereitungen und Essgewohnheiten erklären kann und somit die Brücke zur modernen regionalen Küche schlägt. 80 besonders emotional verwurzelte Rezepte wurden für dieses Buch mit den Senioren gemeinsam ausgesucht, niedergeschrieben und nachgekocht. Noch vor wenigen Jahrzehnten war regionale und saisonale Küche eine Selbstverständlichkeit. Mit der Verbreitung der Kühlschränke und dem Lebensmitteltransport rund um den Globus blieb der Blick für das Einfache und Gute vor Ort aber meist auf der Strecke, auch wenn viele Menschen sich voller Sehnsucht an die geliebte Sonntagsküche ihrer Grossmütter erinnern. So ist ein einzigartiges Werk entstanden, das die Chance nutzt, dieses wunderbare Wissen zu bewahren und weiterzugeben. Das Buch „Unser kulinarisches Erbe“ porträtiert diese Reise voll schöner, berührender Gespräche und Erlebnisse, die zwischen den älteren Menschen, den Köchen und den Autoren entstanden sind. Und nicht zuletzt ist es auch ein Weckruf, wie wir respektvoller mit den kulinarischen Wünschen einer Generation von Menschen in Seniorenheimen umgehen können. Dort wird heute viel zu oft Essen nur noch als Kostenfaktor betrachtet. Dabei ist es emotionaler Genuss, Erinnerung und Kommunikation. Wie die Küche zu Hause sollten auch Küchen in sozialen Einrichtungen zum Dreh- und Angelpunkt von Gemeinsamkeit, Lebensfreude und Genuss werden.
29,95 €*
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